Charcuterie Ibérique

Reconnaître le porc Ibérique

La Race

Le porc ibérique est toujours issu d’une mère 100% ibérique et selon il peut être croisé avec un père Duroc

100% Ibérique

75% Ibérique

50% Ibérique

L'alimentation

Bellota

Les porcs ibériques élevés en liberté dans la Dehesa, peuplée de chênaies ont une alimentation naturelle, composée de glands d’octobre à février.
Les porcs mangent entre 6 à 12 kg de glands par jour, afin d’obtenir leurs saveurs incomparables, ils consomment 30% de leurs poids en glands.

Fourrage

Les porcs Ibériques de Cebo sont nourris par l’éleveur à la ferme avec des légumes et d’un mélange de
céréales.

Etiquette bague

Ibérique

Bellota 100%

PORC IBERIQUE 100% S’ALIMENTANT EN LIBERTÉ DE GLANDS DANS LA DEHESA

Ibérique

Bellota 75% et 50%

PORC CROISÉ S’ALIMENTANT EN LIBERTÉ DE GLANDS DANS LA DEHESA

Ibérique

Cebo de Campo

PORC CROISÉ S’ALIMENTANT EN LIBERTÉ DE FOURRAGES

Ibérique

Cebo

PORC CROISÉ S’ALIMENTANT DE FOURRAGES EN PLEIN AIR CLOS

Porc 100% ibérique de Bellota

Pata Negra

Jambon

Affinage 48 mois

Porc Pur race Ibérique élevé dans la Dehesa depuis des générations, un endroit unique, offrant la liberté au porc ibérique de s’y déplacer et de se nourrir de richesses naturelles. Cela lui offre donc une alimentation unique, riche en Gland dit « Bellota ».

Paleta

Affinage 28 mois

Porc 75% Ibérique de Bellota

Disponible en 50 %

Jambon de Bellota

Affinage 48 mois

Elevé dans la Dehesa depuis des générations, un endroit unique, offrant la liberté au porc ibérique de s’y déplacer et de manger en toute liberté. Cela offre donc au porc ibérique une alimentation unique, riche en Gland dit « Bellota ». Nous avons affiné ces jambons durant 48 mois minimum

Paleta de Bellota

Affinage 28 mois

Chorizo

BELLOTA

Saucisson

BELOTTA

Lomo

BELLOTA

Tapas

BELLOTA

Porc Ibérique Cebo de Campo

Disponible en 75% et 100%

Jambon de Cebo de Campo

Affinage 28 mois

Porc ibérique élevé selon la norme, en liberté et alimenté de fourrages naturels à base de céréales. Lorsqu'ils sont de qualité supérieur, ils peuvent bénéficier de la fin de période d'engraissement dans la Montanera.

Paleta de Cebo de Campo

Affinage 24 mois

Porc 50% Ibérique Cebo

Jambon de Cebo

Affinage 24 mois

Porc ibérique élevé selon la norme, en liberté et alimenté de fourrages naturels à base de céréales. Lorsqu'ils sont de qualité supérieur, peuvent bénéficier de la fin de période d'engraissement dans la Montanera.

Paleta de Cebo

Affinage 20 mois

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